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China Study Trip, 2018


DAY 1

6月21日   北京

海底捞

参访团首站来到了海底捞总部进行参观。这间为全球300多家门店、近5万名员工提供着后勤服务的集团总部办公室完全没有想象中的宏大,甚至显得十分袖珍。

首站的分享嘉宾是成功拓出多家门店的A级店长毋晓珞,她是90后,资历却非常丰富,加入海底捞9年,现任微海咨询高级咨询师。

分享亮点

· 企业文化 – 双手改变命运

· 服务理念

· 裂变品牌

· 现场管理

毋老师最后用一句话结束了当天的分享:顾客是一桌一桌抓的,员工是一个一个凝聚的

海底捞中国正在推广的啤酒非常醇正,麦芽糖比例高达13%。

蜀海


蜀海是海底捞旗下的供应链管理公司,于07年开始独立运营。自成立以来,蜀海在满足海底捞自身业务发展的基础上,还服务于世界最大零售集团之一的“7-11”及其他众多连锁餐饮品牌,目前已经是供应链领域的标杆企业。

分享亮点:

· 工业5.0

· 消费升级&餐企升级&食材升级

· 食安保障

· 研发创新

· 精细化管理

· 智能系统服务

蜀海渠道总监李强为团员们详细讲解了供应链的变迁以及面临的挑战。

随后团员们在工作人员的带领下参观了蜀海十三大物流中心的北京站。


DAY 2

6月22日   北京

为之味

为之味创始人刘桐桢是地道的新加坡人,于2001年在北京创业,目前旗下8个品牌近50家门店。

分享亮点:

· 新加坡餐饮人在北京

· 新餐饮新零售


刘总对于新餐饮新零售的思考非常深刻,他的分享引得团员们的频频点头和掌声。


午餐团员们品尝了为之味旗下知名麻辣香锅品牌——川成元



美团


团员们首先参观了美团的演示厅,屏幕上不断跃动的外卖数据吸引了团员们的目光。

分享亮点:

· 五有餐厅



美团点评餐饮学院院长白秀峰一一讲解了五有餐厅的要素以及如何打造五有餐厅。


晚餐团员们受邀在北京知名京菜品牌大董就餐。




DAY 3

6月23日   北京

船歌鱼水饺

船歌鱼水饺总经理陈国平重点分享了船歌鱼水饺自身所走的新餐饮新零售模式。









分享结束后团员们围着陈总兴趣浓厚地进行着交流,中午的饭菜都上了桌,大家却浑然不觉。团员们在下午乘坐复兴号高铁从北京前往上海,并体验了高铁上的手机订餐服务。



入夜之后,大家在著名的音乐餐吧胡桃里体验了一翻。



DAY 4

6月24日   上海

喜茶

分享亮点

· 产品设计逻辑

· 新式茶饮特点

· 如何玩转跨界




新茶品牌总监肖淑琴在一开始就强调了从消费者需求出发的消费逻辑并逐一讲解了新式茶饮的特点以及跨界品牌营销的运营。



随后团员们达到喜茶门店体验产品,门店外的队伍一直络绎不绝。喜茶为解决排队时间过长的问题悄悄上线了小程序提前点单服务,团员们也体验了一把提前预定、上门即取的服务。

仰头喝完一大口喜茶,团员们不禁露出了满足的笑容。







C联盟

C联盟总经理曹玉龙重点介绍了以数据驱动运营的趋势以及构建自己的数据分析体系的重要性。



晚上各位团员受邀到上海滩就餐。






DAY 5

6月25日   上海

西贝



分享亮点

· 西贝的超级符号

· 宣传标语的衍变

· 拓店逻辑

西贝副总裁楚学友详细分析了西贝最近十年的战略方针并和团员们就拓店模式进行了深入探讨,让大家意犹未尽。





都说旅途是认识一个人最好的方式,团员们相互之间有多爱,大家从开篇的短视频中就能看出哦。


相逢又告别,归帆又离岸,我们在这里为这5天的欢乐旅程划上句号,同时也是未来深厚友谊的开端。

君子之交淡如水,就让我们期待下次的相聚!



敬请期待11月在新加坡举办的第二届中国餐饮品牌国际化之路参访活动。

往期活动:新加坡游学回顾|中国餐饮品牌国际化之路

往期活动:员工激励体系 | 新加坡首期总裁班现场札记

最新活动:内外兼修|餐饮企业如何在新加坡市场站稳脚跟?

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